TORTILLAS DE CAMARONES O GAMBAS

  

Ingredientes:

100gr. de garbanzos crudos (yo puse harina de garbanzo) 

100gr. de harina de trigo 

½ cucharadita de levadura en polvo Royal 

½ cucharadita de sal 

100 de cebolletas frescas sin tallo partidas por la mitad (yo puse ajo) 

5 ramas de perejil, solamente las hojas 

320gr. de agua 

130gr. de camarones o gambas peladas Aceite de oliva para freír 

Instrucciones:

Poner los garbanzos en el vaso, programar 2 minutos, velocidad progresiva 5-10 (este paso no lo hice porque tenia harina de garbanzos).  Incorporar la harina de trigo, la levadura y la sal. Programar 10 segundos, velocidad 5. Verter en un recipiente y reservar.  Sin lavar el vaso poner las cebolletas (yo cebolla) y el perejil. Trocear5segundos, velocidad 4.  Añadir el agua y la mezcla de harinas reservada. Programar 10 segundos, velocidad 4. Abrir la tapa y agregar los camarones, mezclar bien con la espátula y verter esta mezcla en un recipiente. Dejar reposar 30 minutos.  Poner un fondo (de un dedo de grosor) de aceite de oliva en una sartén honda.  Calentar el aceite a fuego fuerte hasta que empiece a humear. Utilizar una cuchara sopera como medida, e ir incorporando la mezcla a cucharadas en el aceite, formar tortillas extendiendo por ambos lados durante 1 minuto aproximadamente en tantas como sea necesario para que no se peguen unas con otras. El aceite siempre debe estar bien caliente para que las tortillas queden doradas y crujientes. 

Nota: Si se utiliza gambas en lugar de camarones, además de pelarlas beberán picarse en trozos pequeñitos (del tamaño del camarón).