CARNE AL VAPOR CON VERDURAS Y SALSA DE CHAMPIÑONES EN LA THERMOMIX

INGREDIENTES 

60 gr de queso parmesano

1 diente de ajo

1 ramita de romero fresco 

 (las hojas)

5 ramitas de perejil fresco 

(las hojas)

500 gr de carne picada de ternera

2 huevos

50 gr de pan rallado

1 cucharadita de sal

Un poco de pimienta molida

12 lonchas de beicon

3 lonchas de jamón de york

6 lonchas de queso

Verduras variadas para el varoma (unos 600 gramos)

PARA LA SALSA DE CHAMPIÑONES

1 puerro pequeño (sólo lo blanco)

1 diente de jo

80 gr de champiñones

10 gr de mantequilla

100 gr de vino blanco

500 gr de agua

1 cucharadita de caldo de pollo

 o una pastilla de caldo de pollo

80 gr de nata

PREPARACIÓN

Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 10 seg, vel 10 Añada el ajo, el romero y el perejil y programe 10 seg, vel 8 Incorpore la carne picada, los huevos, el pan rallado y la sal y la pimienta. Programe 30 seg, vel 3, giro a la izquierda. Retire del vaso y reserve Ponga las lonchas de bacon formando un cuadrado sobre una doble capa de film transparente. Extienda la mezcla de carne encima dejando que sobresalgan las lonchas de bacon 3-4 cm por el borde superior

Coloque las lonchas de jamón sobre la carne y las de queso sobre el jamón. Enrolle todo como si fuera un brazo de gitano y selle con los extremos apretando muy bien. Ponga el rollo de carne en el recipiente varoma y perfore el film varias veces con alguna aguja o cuchillo pequeño. Tape el recipiente varoma y reserve

Para la salsa, ponga en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones, y programe 3 seg, vel 5. Baje los restos con la espátula y añada la mantequilla. Programe 3 min, varoma, vel 1 Incorpore el vino, el agua y el concentrado de caldo. Ponga el recipiente varoma en su posición y programe 25 min, varoma, vel 1

Cuando haya pasado este tiempo, abra con cuidado el recipiente varoma, vierta las verduras alrededor del rollo de carne y vuelva a programar 25 min, varoma, vel 1.

Retire el recipiente varoma, añada la nata en el vaso y programe 1 min, 100º, vel  Después programe 30 seg, vel 8  Una vez frío, retire el film transparente del pan de carne, corte en lonchas y sírvalas en una fuente junto con la salsa y las verduras espolvoreadas con sal y un chorrito de aceite

Yo la Verdura la sustituí  por patatas  y las coci al vapor con la carne porque a mis Nieto  le gusta más las patatas que la verdura  y ha carne le puse huevos duro en  el Relleno  pero está muy buena  de las dos forma 

        

Esta recetas es de las clase quedan  en  la delegación de la thermomix que yo asisto a ellas