MOJO PICON COLORADO

Ingredientes:
 
4 dientes de ajos grandes
media cucharada de comino
1 guindilla
sal
una pizca de vinagre
 medio vaso de aceite de oliva
un trozo de patata cocida
1 cucharada de pimentón dulce
 
MODO DE HACERLO:
 

En un mortero se echa un poco de sal, los dientes de ajo pelados, y la guindilla previamente remojada en agua y sin semillas y el comino, se maja todo muy bien y seguidamente se le agrega el trozo de patata cocida se vuelve a majar y una vez esté todo hecho una pasta, se le incorpora la pizca de vinagre y el aceite de oliva mezclando todo hasta conseguir una salsa que no quede demasiado clara, se revuelve para unir bien todos los ingredientes y se sirve en la salsera.

Yo lo ago en la   (THERMOMIX)