INGREDIENTES:
4 dientes de ajos
media cucharada de comino
sal
medio vaso de aceite de oliva
1 guindilla
100 g. de queso curado
MODO DE HACERLO:
En un mortero se hecha los dientes de ajos pelados, la sal, el comino, la guindilla remojada en agua previamente y el queso a lascas, se va majando todo y se le va incorporando el aceite poco a poco hasta dejarla ni demasiado espesa, ni demasiado liquida. Se sirve en una salsera.
Este mojo de queso resulta exquisito con patas asadas y carnes ala parr illa.
los mojos
son salsas canarias, hay muchas variedades aunque los más conocidos son el
coloraos y el verde, pero resulta exquisito para acompañar carnes a la brasa y
patatas asadas."
YO LO AGO EN LA THERMOMIX
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