4 dientes ajo
1 guindilla , suave
1 cucharadita comino , en grano
1 cucharadita sal
150 g aceite de oliva virgen extra
15 g vinagre
1 cucharada pimentón dulce
1 guindilla , suave
1 cucharadita comino , en grano
1 cucharadita sal
150 g aceite de oliva virgen extra
15 g vinagre
1 cucharada pimentón dulce
Preparación
Ponga los
ajos, la guindilla y el comino en el vaso y triture durante 20
segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje los restos de especias de la
tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Incorpore la
sal, el aceite, el vinagre y el pimentón. Mezcle programando 30
segundos, velocidad 5. Termine de
ligar la salsa programando 2 minutos, velocidad 10, hasta que todo el
conjunto quede homogéneo.
Sugerencias:
Antes de
incorporar el comino al vaso, conviene tostarlo unos instantes en la sartén. Si desea que
el mojo tenga más cuerpo, puede añadirle un poco de miga de pan.
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