jueves, 2 de agosto de 2012

MAGDALENAS GREMA DE CHOCOLATE



Unas Magdalenas a adornadas con chocolate y nata la Receta es de un livro que me 
han  regalado están muy buena

INGREDIENTES:


100gr. de mantequilla y algo más para engrasar
75 gr. de azúcar 
2 huevos enteros, más otras 2 claras
115 gr. de  harina
2 cucharadita de levadura
Media cucharadita de sal 
Media taza de coco rallado
185 ml. de leche

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 170 ºC y engrasamos los moldes para las madalenas.
En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta 
conseguir una mezcla espumosa y suave. Le añadimos los huevos las clara
de una en una, sin dejar de batir. Tamizamos la harina junto con la levadura, la 
sal y el coco rallado y la agregamos a la mantequilla, poco a poco alternándola con
 la leche. Para que no pierda  esponjosidad, no hay que batir de mascado, sino 
mesclar con una espátula. Rellenamos las tres cuartas parte de los moldes, y los 
horneamos durante unos 20 minutos. Antes de sacarlos, verificamos que están  
cocidos.
PARA DECORAR
280 gr. de chocolate con leche de cobertura
280 gr. de nata para montar
30 gr. de glucosa 
70 gr. de mantequilla
perlitas  de azúcar plateadas

PRESENTACIÓN
Ponemos al fuego la nata junto con la glucosa. Cuando rompa a hervir  le 
añadimos el chocolate y la mantequilla a temperatura ambiente.
Mezclamos hasta conseguir una crema sin grumos, homogénea y lustrosa
Una vez que esté templada, la ponemos en la nevera para tome cuerpo.
Cuando las magdalenas se hayan enfriado y la crema este bien solida,
llenamos con ella una manga pastelera con boquilla rizada y los decoramos.
Completamos el trabajo poniéndoles encima unas bolitas de azúcar  plateadas


2 comentarios:

Maria Teresa dijo...

me apunto a esas cupcakes! espero que queden algunas ahora que me voy a pasar unos dias a la playa, me pasare a buscarlas, jjajajaja un beso grande!! teresa

Nati Delgado dijo...

A BISAME CUANDO VIENES PARA VERTE QUE TENGO
GANA DE BERTE ESA CUPCAKEES NO ARIMA NI AGUA ALAS TULLA