MAGDALENAS GREMA DE CHOCOLATE

Unas Magdalenas a adornadas con chocolate y nata la Receta es de un livro que me 

han  regalado están muy buena

INGREDIENTES:

100gr. de mantequilla y algo más para engrasar

75 gr. de azúcar 

2 huevos enteros, más otras 2 claras

115 gr. de  harina

2 cucharadita de levadura

Media cucharadita de sal 

Media taza de coco rallado

185 ml. de leche

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 170 ºC y engrasamos los moldes para las madalenas.

En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta 

conseguir una mezcla espumosa y suave. Le añadimos los huevos las clara

de una en una, sin dejar de batir. Tamizamos la harina junto con la levadura, la 

sal y el coco rallado y la agregamos a la mantequilla, poco a poco alternándola con

 la leche. Para que no pierda  esponjosidad, no hay que batir de mascado, sino 

mesclar con una espátula. Rellenamos las tres cuartas parte de los moldes, y los 

horneamos durante unos 20 minutos. Antes de sacarlos, verificamos que están  

cocidos.

PARA DECORAR

280 gr. de chocolate con leche de cobertura

280 gr. de nata para montar

30 gr. de glucosa 

70 gr. de mantequilla

perlitas  de azúcar plateadas

PRESENTACIÓN

Ponemos al fuego la nata junto con la glucosa. Cuando rompa a hervir  le 

añadimos el chocolate y la mantequilla a temperatura ambiente.

Mezclamos hasta conseguir una crema sin grumos, homogénea y lustrosa

Una vez que esté templada, la ponemos en la nevera para tome cuerpo.

Cuando las magdalenas se hayan enfriado y la crema este bien solida,

llenamos con ella una manga pastelera con boquilla rizada y los decoramos.

Completamos el trabajo poniéndoles encima unas bolitas de azúcar  plateadas