BOQUERONES EN ADOBO

Ingredientes:

1 kg de boquerones grandes
 mucho ajo machacado,(yo eche 5 dientes de ajo)
 orégano,(yo eche 3 cucharadas soperas)
 pimiento molido,(yo eche 4 cucharadas soperas)
 sal,
 1 parte de vinagre,
 3 partes de agua.
Para freír el pescado:
 harina para freír y aceite de oliva.

Preparación: 

Limpiar y lavar el pescado. Disponerlo en una fuente grande o recipiendo hondo con capacidad suficiente.

Echar todos los ingredientes menos la sal y el vinagre y el agua en la proporción que se indica hasta cubrirlo totalmente.

Tapar la fuente con film transparente y meter en la nevera un día o dos.

Al día siguiente o a los dos días sacar de la nevera.

Mezclar bien la harina especial para freír con la sal y rebozar el pescado por esta harina. Freír los en abundante aceite no muy caliente.

Servir caliente. Personalmente me gusta acompañar los fritos con una ensalada por aquello de equilibrar la balanza.

:Notas: Otro pescado que normalmente se adoba es el cazón. Este es más rápido porque no hay que limpiarlo y en la pescadería ya te lo dan cortado a dados, solo para adobarlo.

El adobo le da un sabor al pescado riquísimo. 

Feliz fin de semana.