ngIredientes:
700 grs. de parrillada
1 cebolla
250 grs. de setas
8 piezas de ciruelas pasas
350 cls. de Pedro Giménez
Pimienta Molida
Azafrán en hebra
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Antes de echar a la olla la carrillada la salpimentamos y se echa a la olla.
Se sofríe la cebolla con aceite de oliva hasta que se ponga dorada y cuando
ya se encuentra dorada, se le añade la carrillada y se marea. Cuando
está mareada se le añaden las ciruelas, las setas, las hebras de azafrán
y corregimos de sal. Cuando esté todo ya rehogado le añadimos el Pedro
Giménez, si vemos que se queda un poco dura la carne le podemos añadir
un poco de agua. La dejamos a fuego lento durante una hora.
Y unas patatas frita para a conpaña
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