PLUMA DE CERDO CON SETA

ingredientes

1 kg de pluma

1 cabeza de ajo

1 hoja de laurel

1/2 vaso de vino oloroso

1/2 kg de Chantarelas aceite sal

Preparación

Salteamos en una sartén los ajos loncheados. Añadimos la carne a la que hacemos unos pequeños cortes. Sazonamos y esperamos a que se dore.
Le damos la vuelta, sazonamos de nuevo, agregamos el laurel, las chantarelas (u otras setas de temporada) y el vino, concinándolas a fuego lento hasta que esté tierna.