Ingredientes
Alubias
blancas
Patatas
Chorizo
Aceite de
oliva
Unos granos
de pimienta
Un clavo
Comino
Nuez moscada
Vino blanco
Preparación
Poner un
cuarto kilo de alubias en remojo, una noche antes. Cocer las alubias, cuando estén
cocidas, añadir agua y el vino blanco. Cuando empiece a hervir, añadir el
aceite y tres patatas a trocitos. Machacar en el mortero, la pimienta, el
clavo, nuez moscada y el comino, agregar al guiso, cuando esté casi hecho,
añadir, dos chorizos troceados, sal a gusto.
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