Igredientes:
2 rabos de ternera
1/4 l. de vino blanco
1 vaso pequeño de agua
1 pastilla de caldo de carne
sal y pimienta
aceite de oliva.
Salpimentamos el rabo y ponemos a dorar en una cazuela con el aceite de oliva caliente. Vamos dando vueltas a fuego vivo hasta que se nos dore Seguido añadimos el vaso de vino y el cúbito de caldo y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos cocer sobre una hora y ya se nos habrá ido reduciendo el vino, entonces añadimos el va sito de agua y dejamos otra media hora. Nos queda una salsa ligadita muy gustosa y la carne muy tierna y jugosa
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