lunes, 31 de enero de 2011

BROCHETA DE MAR


Ingredientes  

400 g rape en trozos  
1 tentáculo ancho de pulpo  
2 patatas  
1 cebolla  
1 ajo, perejil  
sal, pimienta  
pan rallado  
aceite de oliva
Preparación

 Pelar y picar la cebolla. Rehogarla en una sartén con aceite. Reservar. Limpiar el rape y el pulpo cortarlos en trozos regulares. Ensartar en los palos de brocheta alternativamente. Colocar en una bandeja de horno. Sazonar con sal y nuez moscada. En un mortero, majar el ajo pelado, el perejil picado y un poco de pan rallado. Colocar la picada encima de las brochetas y regar con un chorrito de aceite de oliva. Horear durante 5 minutos a horno medio.
 Mientras tanto, empezamos a preparar el puré de patatas: en una olla se pone agua con sal. Cuando empieza el hervor se añaden las patatas troceadas. Una vez cocidas, se ponen en un cuenco y se aplastan con un tenedor. Añadir la cebolla, previamente reservada, y aliñar con sal y un chorrito deaceite de oliva.
En el plato servir las brochetas acompañadas de una bolita de pasta de patata y cebolla (se pueden formar con dos cucharas soperas).

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