Ingredientes:
1 huevo
200 g de
espárragos
50 g de ajos
tiernos
15 g de
aceite
sal al gusto
una rebanada
de pan integral para acompañar
Preparación:
Pelar y cortar los ajos y lavar y cortar los espárragos. En una
sartén a fuego lento, con aceite de oliva, añadir los espárragos y los ajos con
un poco de sal. Pochar los espárragos hasta que estén blanditos. Cuando este hechos, dejarlos escurrir en un colador para
quitar la grasa. En una sartén con un poco
de aceite añadir un huevo junto con los espárragos y los ajos. Remover hasta
que cuaje y servir junto con el pan.
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