miércoles, 17 de noviembre de 2010

POTAJE DE ALUBIAS



Ingredientes
300 g alubias
100 g arroz
3 patatas
100 g jamón
2 chorizos frescos
3 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
laurel, pimentón picante
aceite, sal
Preparación
 Dejar las alubias en un recipiente con agua fría la noche anterior. Pelar y picar los ajos y la cebolla. Reservar. Poner en una olla, en el fuego con las alubias, el jamón, el chorizo, la cebolla, el pimentón, los ajos, dos cucharadas de aceite de oliva y dejar cocer a fuego medio. Cuando las alubias estén a medio cocer agregar las patatas previamente peladas y troceadas. Añadir la sal al potaje, seguir la cocción media hora más y añadir el arroz.  Retirar la olla cuando el arroz esté en su punto. Servir en una cazuela con el jamón y los chorizos cortados en trocitos.


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