POTAJE DE ALUBIAS

Ingredientes

300 g alubias

100 g arroz

3 patatas

100 g jamón

2 chorizos frescos

3 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

laurel, pimentón picante

aceite, sal

Preparación

 Dejar las alubias en un recipiente con agua fría la noche anterior. Pelar y picar los ajos y la cebolla. Reservar. Poner en una olla, en el fuego con las alubias, el jamón, el chorizo, la cebolla, el pimentón, los ajos, dos cucharadas de aceite de oliva y dejar cocer a fuego medio. Cuando las alubias estén a medio cocer agregar las patatas previamente peladas y troceadas. Añadir la sal al potaje, seguir la cocción media hora más y añadir el arroz.  Retirar la olla cuando el arroz esté en su punto. Servir en una cazuela con el jamón y los chorizos cortados en trocitos.