COLIFLOR CON QUESO

Ingrediente

1 Coliflor Tierna

3 cucharadas de margarina

6 cucharadas de Harina sin preparar

3 tazas de leche

Sal y pimienta, nuez moscada

3 huevos batidos

1/2 taza de queso parmesano

1 cucharada de perejil picado

Preparación

Cocinar la coliflor en agua con trozo de pan y sal, ya cocida, escurrir y cortar en ramitos. Derretir en una cacerola la margarina,

agregar la harina y fuera del fuego del fuego la leche caliente. Sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y llevar nuevamente al       fuego, para que hierva un minuto. Retirar, entibiar y unir los huevos.

Engrasar una fuente de hornear, acomodar los ramitos de coliflor espolvoreados con perejil, verter sobre esta encima la salsa preparada anteriormente. Espolvorear con queso parmesano y gratinar al horno de 200 grados centigrados (400 grados Farenheit)por 10 minutos.