Ingredientes:
200 g de azúcar · un poco de agua · unas gotas de zumo de limón
Elaboración:
En un cazo pequeño, calienta el azúcar con un poco de agua (la proporción es de ¼ litro de agua por cada kilo de azúcar) y unas gotas de zumo de limón hasta punto de caramelo. En este punto, la mezcla tomará un color y una viscosidad característicos. Este caramelo sirve para el flan y los crespé y para todo clase de dulce que se desee utiliza
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