Pan rallado
Para la salsa:
PREPARACIÓN:
Picar unos 1 segundo vel. 4 los huevos duros y reservar Echar en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y picar 10 segundos en vel. 4, a continuación incorporar las aletas y los tentáculos del calamar y triturar en vel. 4-5 durante unos segundos. Programar 15 minutos, temp. varoma y vel. 1 Añadir el chorizo, los langostinos y una pizca de sal y programar 10 minutos misma temperatura y velocidad pero con giro a la izquierda. Echar en un bol y mezclar los huevos picados y pan rallado, lo suficiente para que quede una masa ni líquida ni espesa, y dejar enfriar.
Mientras preparar la salsa:
Sin lavar el vaso echar el aceite y la cebolla en cuartos y picarla durante 10 segundos en vel. 4, echar la almendra picada y programar 20 minutos, 100º y vel. 1
Mientras rellenar los calamares cerrándolos con un palillo.
Cuando finallice la thermomix, añadir por el bocal el perejil, la sal, la pimienta, el vino y el agua y programar 15 minutos, 100º y temp. varoma
Pasar los calamares por harina y freirlos.
Echarlos en una cazuela, cubrir con la salsa y dejar cocer durante 10 minutos
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