ingredientes
1 kg de salmon del lomo
100 g. de sal fina
100 g. de azùcar
10 g. de pimienta unas ramas de eneldo fresco
Preparaciòn
Comprar el salmón y que os quiten cabezas y espinas. Ponerle sal abundante despues el azúcar y por último el eneldo, se juntan los lomos -como en bocadillo- con la piel hacia afuera, envolverlo en papel de plastico de cocina, ponerlo sobre una fuente en la nevera con peso encima, por ejemplo unas botellas o lo que tengáis, dejarlo así durante 12 horas y darle la vuelta quitando el suero que ha soltado, volver a ponerlo en la nevera otras 12 horas y listo para consumir, está perfecto y buenisimo. Si es mucha cantidad lo podeis congelar, parece comprado.
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