PIERNA DE CORDERO DE CORDERO AL HORNO

Ingredientes

1 cordero pequeño;

manteca de cerdo;

6 dientes de ajo;

1 vaso de vino de cava;

1 L. de agua.

 

elaboracion

En un mortero se hace un majado con la manteca, el cava, los ajos y agua caliente, que se mezclará cuidadosamente y se reservará hasta el momento de incorporarlo al cordero. Una vez salado el cordero se deposita en una cazuela de barro y se introduce en el horno, junto con el agua; tras 30 minutos de cocción se unta, utilizando un pincel, con el majado, y se sigue cociendo hasta que se dore.