LOMO DE BACALAO FRESCO EN SALSA

Ingredientes

4 lomoslo 2 ajo
1 pimiento verde 1 zanahoria

2 cucharadas de tomate triturado

10 avellanas
10 almendras

harina

sal pimienta perejil

aceite de oliva virgen 10 ml.
de vino blaco

Elaboracion

Rebozar en harina los lomos de bacalao y freírlos en una cazuela. Reservar En una sartén freír los ajos, el pimiento y la zanahoria , todo cortadito, rehogar cuando esté rehogado añadirle el vino pimienta, perejil, una pizca de sal (vale más rectificar, cuando esté acabado) y añadir el tomate cuando se consuma un poco el vino. En un mortero picar las almendras y las avellanas y añadirlas a la cazuela, rehogarlo todo durante 10 minutos a fuego moderado; triturar el sofrito y volver a ponerlo en la cazuela.Agregar el bacalao, que haga chup chup, 5 minutos más y ya está listo. Se puede acompañar de unos guisantes salteados