INGREDIENTES
3
huevos
200
g. de gambas
3
dientes de ajo
125
g. de harina
1
vaso de leche
50
g. de margarina
50
g. de queso para rallar
2
pimientos rojos
Azúcar
AOVE,
vinagre, sal y pimienta
preparación:
Pelar
las gambas y picar los cuerpos. Por otro lado, dorar las cáscaras al fuego con
un poco de AOVE y los ajos. Verter la leche, mezclar bien y colar sobre una
cacerola amplia.
Hervir esta leche con la margarina. Añadir de
una vez toda la harina tamizada. Remover constantemente hasta formar una masa
homogénea y que se separe bien de los bordes del recipiente. Dejar enfriar un
poco y agregar un huevo, las gambas picadas, el queso rallado y sal. Mezclar
bien hasta que el huevo quede bien integrado en la masa. Agregar el resto de
huevos de igual forma y de uno en uno. Finalmente, dejamos reposar unos
minutos.
Quitar
los tallos, las semillas y las tiras blancas de interior a los pimientos rojos.
Trocearlos y disponerlos en una cacerola con la mitad de azúcar que de
pimientos, la quinta parte de un vaso de vinagre y la misma cantidad de agua.
Dejaremos cocer hasta que se haya reducido casi todo el líquido.
Triturar
los pimientos hasta que quede una confitura fina.
Ir
echando pequeñas cucharadas de masa de buñuelos en el aceite de oliva.
Cocinarlos a fuego medio, hasta que estén dorados, y apartarlos sobre papel de
cocina
esta receta
es del canal sur de http://blogs.canalsur.es/cometelo/
1 comentarios:
Esto tiene que estar buenísimo!! Me quedo con la receta, con el blog y con tantas cosas ricas que estoy viendo! Un beso.
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