Ingredientes
500gr.
champiñones grandes
100gr. jamón
serrano
300gr. coquinas
2 ajos
sal
aceite de
oliva
Preparación:
Limpia y lava los champiñones
(intenta quitarle el mínimo de tronco posible). Separa los troncos de los
champiñones haciendo un poco de palanca. Reserva los sombreros. Pica los
troncos en tiras finas Pela y pica los ajos. Corta en jamón en tacos pequeños. Cuando
la plancha esté caliente, añade un poco de aceite para que no se pegue. En un
lado de la plancha pon los troncos de champiñón con el ajo. En el otro con el
jamón serrano.
Cocina el jamón hasta que esté
crujiente. Son unos 3 minutos por cada lado. Puede que suelte bastante humo,
así que pon el extractor. Sácalo y resérvalo.
Añade un poco de sal a los troncos
de champiñón y cocínalos durante 8 min. Intenta darles la vuelta para que sean
4 min por cada lado. Sácalos y resérvalo. Mientras terminan los troncos de
champiñón, coloca los sombreros en la plancha con la parte hueca hacia abajo.
Hazlos durante 5 minutos y dales la vuelta. Rellena los champiñones con el
jamón serrano y hazlos durante otros 5 minutos.
Truco: Puedes cocinar unos filetes de
carne o pecado en el otro lado de la plancha mientras terminan los champiñones.
yo puse las Coquinas que nos gusta mucho y están muy buenas
Sírvelos en un plato poniendo los
troncos encima del jamón o adornando alrededor
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