TARTA DE NUECE Y YEMA

                                                                      ingredientes 

3 huevos grandes 
150 g azúcar  

                                                               
2 dl nata líquida  

                                                               
450 g harina  

                                                               
75 g nueces  

                                                               
1 chorro de oporto  

                                                               
mantequilla  

                                                               
1 taza agua  

                                                               
1 taza azúcar  

                                                              
 3 yemas   

                                                               
200 g nueces  

                                                         
azúcar glacé para decorar

                                         

Preparación

Picar las nueces y dejar en remojo en el oporto. Batir los huevos en el azúcar con varillas eléctricas hasta dejarlos esponjosos. Incorporar la nata poco a poco y la harina tamizada, removiendo con cuidado. Por último, incorporar las nueces y rellenar un molde redondo engrasado con mantequilla. Cocer al baño maría a 200 °C durante 50-60 minutos.

Poner el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio. Cuando el almíbar esté a punto de hebra, añadir las yemas batidas sin dejar de remover con varillas. Dejar cocer a fuego suave hasta lograr una consistencia espesa.
Desmoldar el bizcocho y cubrir con la crema de yemas dejando que empape. Decorar con las nueces enteras y espolvorear de azúcar glacé. Gratinar el pastel unos minutos en el horno.

Yo le pongo una base de masa quebrada y me queda muy bien