BIZCOCHO DE MIEL

Ingredientes

• 100 g requesón
• 4 huevos
• 100 ml miel de flores
• 125 g azúcar
• 125 g harina
• 100 ml aceite de girasol
• ralladura de naranja
• 1 cucharada de levadura
• cáscara de naranja y canela para espolvorear
• mantequilla y harina para engrasar el molde

Preparación

1.- Batir con varillas eléctricas los huevos enteros, agregar el azúcar, poco a poco, hasta que se quede la mezcla blanca y espumosa.
2.- Desmenuzar el requesón y mezclar con la ralladura de naranja. Batir con varillas ligeramente e incorporar a la mezcla anterior, alternándolo con el aceite (a velocidad baja).
3.- Tamizar la harina con la levadura sobre la crema de queso, en pequeñas cantidades, a medida que removemos con una varilla manual con movimientos envolventes.Precalentar el horno a 180 °C, engrasar un molde redondo o cuadrado bajo. Rellenar con la crema y cocer en el horno, hasta que cuaje (tapar con papel de aluminio). Dejar entibiar antes de desmoldarlo. Antes de servirlo, cubrir con la miel templada ligeramente y decorar con cáscara de naranja y palos de canela.