Ingredientes 500 g de Requesón
4 huevos
La ralladura de medio limón
2 cucharadas de coñac
1 sobre de levadura Royal
200 g de azúcar
1 yogurt natural
300 g de harina
250 ml de leche entera
Miel
Preparación de la Quesada
En bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, cuando ya estén así añadimos y mezclamos el yogurt con los huevos. Añadimos a la mezcla anterior la leche 2. entera y volvemos a batir. En el siguiente paso mezclamos la levadura con la harina y la echamos al bol anterior, volvemos a batir. En el mismo bol rallamos el medio limón y lo añadimos con el requesón y el chorrito del coñac a la mezcla anterior. Batimos todo hasta que no queden grumos. Echamos la mezcla anterior en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Introducimos la quesada en el horno (opción de calor arriba y abajo, en la bandeja media del mismo) a 190º durante unos 30 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor y cuando esté seco, retirad). Un pequeño consejo, tapad la quesada con papel plata para que no se queme la parte de arriba. Y quitadlo cuando queden 10 minutos de cocción. Dejamos e 7. nfriar durante unas horas. Desmoldamos. Terminamos espolvoreando con azúcar glas o algo de yogurt de algún sabor. También le va muy bien la miel o alguna mermelada o confitura de frutas que nos guste. El ingrediente principal de esta tarta es el requesón, lo mejor es que compres uno de calidad porque el sabor es muy importante. Un ingrediente que le va muy bien son las uvas pasas o sultanas previamente maceradas en coñac o algún otro licor que tengáis a mano (habría que añadirlo justo antes de meterlo al horno).
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