lunes, 25 de octubre de 2010

MERLUZA A LA GALLEGA


Ingredientes : 

para 4 personas 
4 rodajas gordas de merluza
2 patatas
2 puerros
3 cebollas6 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón dulce 

aceite de oliva sal unas
ramitas de perejil fresco 

Preparación:


 pelar y cortar en rodajas gordas las patatas
 pelar y cortar en juliana los puerros y cebollas
 poner en cacerola las patatas, 2 cebollas, puerros, un poco de sal y agua que cubra todo. dejar hervir unos 10 minutos a fuego medio. añadir el pescado. dejar cocer 8 minutos más.  mientras tanto en una sartén con cantidad de aceite, freir los ajos pelados y en lascas y 1 cebolla picada muy fino. una vez dorados los ajos, retirar la sartén del fuego y añadirle el pimentón, añadirle un poco del caldo de la cazuela y echarlo todo en la cazuela del pescado. dejar cocer unos minutos hasta que reduzca un poco. adornar con perejil.


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