MERLUZA A LA GALLEGA

Ingredientes : 

para 4 personas 
4 rodajas gordas de merluza
2 patatas
2 puerros
3 cebollas6 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón dulce 
aceite de oliva sal unas
ramitas de perejil fresco 

Preparación:


 pelar y cortar en rodajas gordas las patatas

 pelar y cortar en juliana los puerros y cebollas

 poner en cacerola las patatas, 2 cebollas, puerros, un poco de sal y agua que cubra todo. dejar hervir unos 10 minutos a fuego medio. añadir el pescado. dejar cocer 8 minutos más.  mientras tanto en una sartén con cantidad de aceite, freir los ajos pelados y en lascas y 1 cebolla picada muy fino. una vez dorados los ajos, retirar la sartén del fuego y añadirle el pimentón, añadirle un poco del caldo de la cazuela y echarlo todo en la cazuela del pescado. dejar cocer unos minutos hasta que reduzca un poco. adornar con perejil.