CALABACINES RELLENO DE GAMBAS

Ingredientes:
 

2 calabacines 

200 g de colas de gambas

salsa de tomate 

3 dientes de ajo 

½ copa de
brandy 

aceite 

sal 

3 trozo de pan de molde frito 

4 lonchas de queso 

o de nata

Elaboración:

Corta los extremos de los calabacines y pártelos por la mitad. Vacíalos pero dejando un fondo. Pocha lacarne de los calabacines a fuego suave con un poco de aceite y sal. Cuando esté hecho, resérvalo. Saltea las colas de las gambas con los dientes de ajo. Cuando estén doradas,flambéalas con el brandy, y cuando se apaguen, añade el tomate. Sazona y añade los panes fritos y la carne de los calabacines. Mézclalo todo bien. Rellena los calabacines con el salteado, colócalos en una placa de horno y cúbrelos con el queso. Por último, gratina durante 10-12 minutos y sírvelos acompañados con salsa de tomate.