COLA DE TORO A LA MAESTRAZA

INGREDIENTES:

Cola de toro de lidia,
ajo,
puerro,
tomate,
cebollas,
laurel,
pimienta,
tomillo,
clavo,vino blanco,
zanahorias,
aceite y sal.

ELABORACIÓN:

En una olla con aceite de oliva, freír el laurel, la pimienta en grano, el tomillo y el clavo, después añadirle las verduras y sofreír, añadir cola troceada por las coyunturas, echar el vino blanco, esperar que reduzca y cubrir de agua, poner a punto de sal, servir en cazuela de barro con patatas fritas.