Ingredientes:
2 doradas,
350 grs. de patatas, 2 tomates rojos,
1 pimiento verde,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
1 limón,
1 vaso de aceite de oliva,
1 hoja de laurel, Pan rallado, Sal al gusto, y Pimien
4 o 5 rodajas de li mon
Eraboración
Limpiar la dorada y reservarla entera, salpimentándola. Pelar y cortar las patatas a rodajas, refriéndolas un poco y apartarlas. Colocar las patatas en una tartera para el horno. Añadir los tomates y la cebolla en ruedas y el pimiento troceado, echándoles un poco de sal, un chorro de aceite de oliva, el laurel y el ajo picado. Poner encima la dorada, haciéndoles unos cortes en los lomos y echarles limón. Esparcir pan rallado por encima y aceite de oliva. Meterlo al horno unos 25 o 30 minutos, rociándolo con su propio jugo. Sacarlo y servirlo caliente.
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