CIRCULO DE BERENJENAS

Ingredientes:

1 berenjena grande

sal

harina

huevo

Aceite de oliva

Instrucciones

Limpiar y cortar la berenjena en rodajas y sazonar por las dos caras y dejarla durante 1/2 hora mas o menos que vaya soltando un jugo de color marron.A continuación enjuagarlas con abundante agua y escurrirlas bien. Seguidamente pasarlas por la harina y después por el huevo. Acto seguido se echan a la sartén con el aceite bien caliente. Cuando ya se vean bien doraditas, ir sacandolas y dejandolas escurriendose en un papel absorvente. Ya estan listas para comer!