Ingredientes:
1 aleta de ternera
3 huevos cocidos
200 grs. bacon ahumado
4 pimientos del piquillo
2 zanahorias cocidas
1 cebolla grande
1 vaso de vino blanco
PREPARACION
En la carnicería pedimos que nos abran la aleta en forma de libro lo más fina posible.
Cubrimos la aleta con lonchas de bacon, rodajas de huevo, añadimos los pmientos en tiras y la zanahoria enrollamos la aleta con cuidado de que no se salga el relleno y atamos con un cordel fino.Adobamos con ajo, perejil y sal. Reservamos. En una olla ( en este caso utilicé la olla a presión) ponemos un poco de aceite a calentar. Añadimos las dos cebollas en juliana fina y dejamos dorar hasta que tengan un intenso color marrón. Retiramos y reservamos. En el mismo aceite doramos los rollos de carne y cuando esten bien doraditos, añadimos la cebolla,añadimos el vino blancoañadimos el caldo de carne y dejamos cocer ( en olla a presión, tarda aprox. 35 minutos.) Una vez que la carne está blandita, la retiramos y pasamos la salsa por la batidora. La carne la dejamos enfriar un poquito, pues de ésta forma no se rompe al cortar. La cortamos en rodajas y la servimos con la salsa en salsera aparte. Se puede servir tambien con unos champiñones salteados con un poquito de bacon.
Cubrimos la aleta con lonchas de bacon, rodajas de huevo, añadimos los pmientos en tiras y la zanahoria enrollamos la aleta con cuidado de que no se salga el relleno y atamos con un cordel fino.Adobamos con ajo, perejil y sal. Reservamos. En una olla ( en este caso utilicé la olla a presión) ponemos un poco de aceite a calentar. Añadimos las dos cebollas en juliana fina y dejamos dorar hasta que tengan un intenso color marrón. Retiramos y reservamos. En el mismo aceite doramos los rollos de carne y cuando esten bien doraditos, añadimos la cebolla,añadimos el vino blancoañadimos el caldo de carne y dejamos cocer ( en olla a presión, tarda aprox. 35 minutos.) Una vez que la carne está blandita, la retiramos y pasamos la salsa por la batidora. La carne la dejamos enfriar un poquito, pues de ésta forma no se rompe al cortar. La cortamos en rodajas y la servimos con la salsa en salsera aparte. Se puede servir tambien con unos champiñones salteados con un poquito de bacon.
0 comentarios:
Publicar un comentario