lunes, 17 de marzo de 2014

MERLUZA A LA MARINERA




INGRDIENTES

6 Medallones de Merluza
300g de Chirlas
1 cebolla
2 Dientes de Ajo
1 Tomate maduro
1 Vaso de Vino Blaco
Aceite de Oliva Virgen
Sal
Pimienta
Perejil

PREPARACION: 




Se pone un poco de aceite en una sartén y se pocha la cebolla con los ajos, partido todo en pequeño. Cuando empiece a dorar se añade el tomate rallado. Cuando ha perdido el agua, se añade el vino, la merluza y las almejas, se sal pimenta, y se deja a fuego medio unos minutos, cuidando que el pescado no se pase de cocción.  Cuando la merluza está hecha y las almejas se han abierto, se sirve espolvoreando con perejil muy picadito.  En la receta original se cuece aparte la merluza, y se espesa la salsa con harina. Yo he preferido hacerlo todo a la vez y sin harina, así queda con todo el sabor y es un plato más ligero... ¡¡y si gluten!!

2 comentarios:

Aurora Tallon A comer y a callar dijo...

Te ha quedado estupenda, igualita la preparaba mi madre, doy fé que está riquísima. Que buenos recuerdos me has traido. Bss

Nati Delgado dijo...

GRACIA Aurora