SALMOREJO

Ingredientes:


Para adornar: 
4 huevos duros 
100 gr. de jamón serrano, troceado 
Para el salmorejo: 
1 kg. de tomates muy rojos y maduros 
150 gr. aproximadamente de miga de pan blanco 
2 dientes de ajo grandes 
30 gr. de vinagre 
1 cucharada de sal 
150 gr. de aceite de oliva virgen extra


Instrucciones:

Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos 2 segundos a velocidad 4. Viértalos en un cuenco y reserve. A continuación, vierta el jamón en el vaso y de 4 ó 5 golpes de Turbo. Compruebe el tamaño y si lo desea más picadito, déle 3 ó 4 veces más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Reserve.  

Seguidamente, sin lavar el vaso, eche los dientes de ajo, los tomates y la sal, y programe 30 segundos a velocidades. Añada el pan y el vinagre y triture 30 segundos a velocidades 5 y 2 minutos a velocidad 10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates. Programe la velocidad 5 y eche poco a poco el aceite, sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que termite de incorporar todo el aceite. 

Por último, vierta el salmorejo en una fuente e introdúzcala en el frigorífico, hasta el momento de servir. 

Unos minutos antes, adorne la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. Sírvalo muy frío.