viernes, 22 de abril de 2011

BACALAO A LA SIDRA CON AZAFRAN


Ingredientes:

2 porciones de bacalao
1 diente ajo
1 guindilla Azafrán
1 vaso de sidra
1 cucharada harina

½ cebolla
Perejil picado Aceite de oliva

Instrucciones:

esta receta es de las que me manda Mundo recetas

Picamos la cebolla y el diente de ajo y lo rehogamos en aceite caliente junto a la guindilla. Cuando la cebolla esté transparente incorporamos perejil picado. Enharinamos el bacalao tan solo por un lado y lo colocamos por esa parte en el fondo de la cazuela. Añadimos el vaso de sidra y espolvoreamos el azafrán, dejamos cocer seis minutos. Sazonamos y dejamos que la salsa ligue removiendo de vez en cuando. Cuando la salsa haya cogido consistencia es el momento de servirlo. No lo tengáis mucho tiempo al fuego porque si no el pescado se os hará demasiado y no quedará tan jugoso.

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