Ingredientes
1/2 bote de leche condensada
100 g de almendras molidas
3 huevos
la ralladura de 1 limón
1 cucharada de harina
50 g de azúcar
aceite
Instrucciones:
En una cazuela mezclamos las almendras con la ralladura del limón, la leche condensada y 2 huevos batidos.
Añadimos la harina disuelta en un poco de agua fría y cocemos a fuego lento sin dejar de remover, hasta que la crema espese.
Vertemos la mezcla en una fuente y dejamos que se enfrie.
Cogemos cucharadas de la pasta, formamos varias crorquetas y las pasamos por huevo batido.
Freimos las croquetas en abundante aceite caliente hasta que esten doradas.
las escurrimos sobre papel absorbente y las rebozamos en el azúcar.
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