CASTAÑAS EN ALMIBAR

Ingredientes

1 kilos de castañas peladas
1 kilos de azúcar
3 cucharadas de ron

Cómo se prepara:

Se cuecen las castañas en mucho agua, hasta que están tiernas. Se espera a que se enfrien y se les quita la seunga piel. Por cada kilo de castañas  

  

hacemos almíbar 

con 1 kilo de azúcar y 2 vasos de agua. Cuando el almíbar tenga punto de hebra se añaden las castañas, y se cocinan a fuego lento moviendo sin romper. Cuando estén tiernas por dentro se se colocan en los frascos donde se vayan a conservar. El almíbar restante se hierve con dos o tres cucharadas de ron y se vierte sobre las casta

MERMELADA  DE  CASTAÑAS

 Ingredientes

 azúcar: 750 gr.

castañas: 1000 gr.

agua: 180 ml .

barrita de vainilla: 1.

Parta las castañas y sumérjalas en agua hirviendo durante 10 minutos.Pele los frutos. La cáscara y la piel de la castaña se quitarán fácilmente. Hacer una compota con ayuda de una batidora o de un pasa purés. Pese el preparado. Prepare un almíbar con 750 gr. de azúcar y 180 ml de agua por Kg. de la fruta obtenida. El almíbar estará listo cuando espese y tome un tono transparente. Añada los frutos al almíbar y cueza durante 20 minutos junto con una barrita de vainilla  o  un palo de canela en rrama cortada en dos a lo largo. Viértalo en frascos y ciérrelos. Una vez abierto el frasco, conservar en el frigorífico.

¡Buen provecho  

yo  también lo hago en la thermomix