BUDIN DE PAN Y PASAS

Ingredientes:

1 tarro de leche condensada
1 cucharaa de esencia de vainilla
6 a 7 tajadas de pan de molde
100 gr mantequilla

2 manzanas peladas
2 cucharadas de pasas
4 huevos
1/4 kg de mermelada a eleccion
pasada por cedazo
1 cucharada de ron

Preparación:

mezcle la leche condensada con una taza de agua y la esencia de vainilla. saltee el pan en la mitad de la mantequilla , añadiendo leche y dejar remojando. corte las manzanas en rebanaditas finas y saltelas en el resto de la mantequilla. pase por cedazo el pan con la leche y mezcle bien con las manzanas las pasas y los huevos batidos. vacie el molde enmatequillado y lleve al horno moderado o a bañomaria 45 a 55 min aprox. hasta que cuaje . desmolde y sirva frio o caliente , bañado en la mermelada mezclada con el ron.