ROSQUILLA DE HUEVO Y NARAJAS

Ingredientes

4 huevos

1/4 l. de zumo de naranja

1/4 l. de aceite de oliva 

previamente frito con la 

piel de 1/2 naranja dejar enfriar

1 cucharadita de canela molida

200 grs azúcar

1 1/4 de harina aprox.

2 sobre levadura royal

Aceite de oliva para freir

Almibar

100 grs azúcar

100 grs de agua

1 chorreón de anís o
zumo de naranja si lo
van a comer los peques

Azúcar para rebozar

 Hacer un volcán con la harina, y echar dentro todos los ingredientes, amasar hasta que quede una masa elástica y no se peque a las manos, puede que haga falta un poco más de harina dependerá del tamaaño de los huevos. Una vez hecha la masa taparla con un paño de cocina y dejarla reposar 1/2 hora. Poner en una sartén el aceite para freir, y calentar , mientras coger pequeñas porciones de masa y rodarlas por la mesa, unir las puntas para formar el rosquillo, echarlo en la sartén y freírlos hasta que estén doraditos. Dejarlos escurrir el aceite, y cuando estén bien fríos, mojarlos en el almíbar y rebozarlos en azúcar, así durarán tiernos un montón de dias. Yo cuando los hago dejo una bandejita sin almíbar, que comemos primero.